Абрау-Дюрсо - уникальный памятник русской природы, истории и культуры. Он славится своими живописными пейзажами и целебным воздухом. Многие называют Абрау-Дюрсо "русской Ривьерой", что неудивительно. Абрау-Дюрсо - настоящий винный рай, который славится не только в Краснодарском крае, но и по всей России. Хотя многие методы сбора и ферментации винограда с годами были модернизированы, сегодня в этих краях все еще можно найти некоторые, восходящие к истокам, способы виноделия, в том числе бетонные резервуары для вина.
БЕТОННЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ДЛЯ ВИНА ТОГДА И СЕЙЧАС
Хотя древние греки не хранили вино в том, что мы сегодня называем бетоном, они использовали большие глиняные сосуды для хранения и транспортировки винограда во время его брожения. Технологии развивались с годами, и более современные бетонные резервуары для вина берут свое начало в 19 веке в регионе Бордо во Франции. Сегодня бетонные резервуары для вина становятся все более популярными среди известных виноделен по всему миру, включая винодельни Абрау-Дюрсо.
Команда БетонТех.клуб совместно с компанией-производителем бетонных ёмкостей для брожения на протяжении двух лет вела разработку и создание композитной оснастки для производства бетонных резервуаров с интегрированными инженерными элементами, а также в соответствии с уникальным дизайн-кодом. И в апреле 2022 года мы получили возможность лично увидеть эти впечатляющие бетонные резервуары для вина, демонстрация которых проходила в рамках выставки VINORUS в Краснодаре.
ПОДХОДИТ ЛИ БЕТОН ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ВИНА?
По мере развития технологий и инноваций виноделы обнаружили огромные преимущества ферментации вин в бетонных емкостях. На протяжении десятилетий вино ферментировалось в дубовых бочках, что придавало вину дубовый привкус. Это послевкусие приятно в некоторых винах, но не во всех. Таким образом, виноградники перешли на использование резервуаров из нержавеющей стали. Эти резервуары не передавали вину никакого аромата, но они также не позволяли происходить насыщению вина кислородом. Бетонные резервуары — идеальная золотая середина между этими двумя материалами. Бетон не передает вкус вину, а поры в бетоне обеспечивают более контролируемое окисление.
БЕТОННЫЕ РЕЗЕРВУАРЫ ДЛЯ ВИНА МОЖНО НАЙТИ ТОЛЬКО В ЕВРОПЕ ?
Бетонные резервуары для вина появились в Европе, но теперь их можно найти по всему миру, и их популярность растет в России и СНГ. Одним из наиболее известных российских производителей бетонных резервуаров для вина является компания WineEggs, расположенная в г.Сочи. WineEggs предлагает несколько различных стилей резервуаров для отечественных и международных виноделен.
ХОТИТЕ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ?
Вы можете узнать больше о винных резервуарах из бетона от WineEggs по телефону 88005005982 или электронной почте info@betontech.club
Comments